【fujidinos】不易生鏽特殊熱處理平底鐵鍋(26cm款) ■尺寸:直徑26×最大長43.1×深5cm、重量0.9kg
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產品功能:
產品描述:
能調理出像牛排般的美味肉片、中式料理般的香脆蔬菜。
鐵鍋經過多次使用,油脂能夠滲透鍋體,不易產生令人困擾的黏鍋問題,是能夠長久持續使用的實用型鐵鍋!
《使用注意事項》
使用前
•為使平底鐵鍋能夠更長久使用,在料理之前請先進行以下『嬰幼兒尿褲養鍋』作業。
1.將鐵鍋置於瓦斯爐中央後充分加熱。
2.注入適量的食用油(約一勺子),將油脂均勻散佈於鐵鍋表面。
3.將油脂加熱後就能充分溶入鍋體內,此時將食用油倒出。這就是所謂的『養鍋』。 之後,料理時加入適量的食用油後即可進行料理。
※以上目的是將鐵鍋內表面均等加溫以及將油脂充分溶入鐵鍋表面,在使用鐵鍋進行料理時能夠更加順暢。
使用後
1.趁鐵鍋仍處於高溫時,先使用餐巾紙將鍋內油脂及髒汙盡量擦拭乾淨,隨後使用鐵刷或棕毛刷以熱水進行清洗(不可使用於洗碗機)。
2.之後將鐵鍋表面水分拭乾後使其乾燥。
鐵鍋保養方式
•如不小心烤焦時...
請先注入熱水後加熱,黏著的烤焦物質就會變軟脫落。之後使用鐵刷將烤焦物質刷落。
•如不小心黏鍋時(以下作業請務必於瓦斯爐上進行)...
1.請將瓦斯爐火力開大後,將鍋內髒汙部分直接於火焰上方加熱至煙霧消失。
2.待鐵鍋冷卻後,使用金屬刷或金屬鏟將表?的髒污去除。
3.並使用硬質的尼龍刷及金屬鍋具專用去污粉將鍋體整體刷淨後,使用清水沖洗,並將鍋體水分徹底擦拭乾淨。之後使用中火進行5分鐘『乾燒』。待鍋體冷卻後即可。
電磁爐使用注意事項
•使用瓦斯爐加熱時,為火焰包圍鍋底狀態下加熱。但電磁爐加熱時,僅為鍋底圓圈部分受電磁爐加熱面板加熱,如受熱部分與圓圈以外部份的溫差過高,底部有可能因熱膨脹而造成變形(外側膨脹)。
•使用電磁爐加熱時,將鍋子置於加熱面板上後,請勿直接使用『大火』火力,並留意不可『空燒』。
•請先使用『小火』加熱幾分鐘後,再慢慢轉為『中火』,待溫度適中後再進行食材調理。此調理方式較不容易造成鍋底變形。
•鍋底變形時,就無法復原,且鍋底因凹凸容易堆積食用油,置於電磁爐上亦無法平放,但不會造成料理上的問題,仍然可繼續使用。
料理食材若有變黑情況
•蓮藕、牛蒡、茄子等較有黏性的食材容易與鐵質產生化學變化,但不影響味道,對人體也不會產生危害,請安心使用。但如長時間放置於鍋內,食材會吸取更多的鐵質而產生鐵味。
•調理完成後請趁熱移至另外的盛裝容器內。
使用中鐵鍋會有產生顏色變化情況
•番茄醬或將水果製成果醬等將擁有酸性物質的食材長時間燉煮時,平底鍋表面容易產生白色物質。
•完成的料理會含豐富的鐵質,對人體不會產生危害,可安心食用。此時,再度將平底鍋加熱,平底鍋表面會再度產生鐵金色的氧化膜。雖與當初亮黑色顏色不同,但在養鍋部分仍然有相同的效果。
•當平底鍋變色時,隨著使用食用油調理的次數增加,內部也會慢慢恢復原本的狀態。
產品簡述:
■材質:本體/鐵(特殊熱處理(氮化鐵))、手把/天然山毛櫸木
■*使用時會出現特殊熱處理所特有的色塊,但不影響使用功能。
■*商品已經過熱處理,初次使用時不需進行乾烤。
■日本製(RIVER LIGHT社)
■可使用於電磁爐。
裝潢/園藝
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- Jun 02 Tue 2015 00:21
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